内容説明
我々の祖先はどんな野菜を食べてきたのだろうか。古典資料を駆使して日本の野菜利用の歴史を綴る。さらにマコモ、ハコベ、ギシギシ、ハマダイコンなど多くの古典野菜について特徴や栽培・利用法などを詳述する。
目次
１ 古典の中の野菜（記紀に記された「菜」；正倉院文書の中の蔬菜；『万葉集』に詠まれた菜；『本草和名』の中の菜 ほか）
２ 古典野菜（蕨（ワラビ）
薦（マコモ）
烏芋（クログワイとオオクログワイ）
水葱（ナギ） ほか）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
keroppi
3
図書館のリユースコーナーで入手。古典の中の野菜と古典野菜が綴られている。野菜も深いものだ。2016/01/29
サチ
0
古典野菜について詳しく論じられている。再読したい。
