内容説明
第６６回毎日出版文化賞（自然科学）受賞作普及版。昆虫食の歴史、地域・民族での特徴、採集、養殖、料理法、味と栄養価、救荒食、飼料、薬用昆虫、経済、習俗、文芸作品・映画・マンガなどに登場するものまで、昆虫食に関わる文化的な情報を取りまとめた驚異の事典、新訂普及版。
目次
昆虫食のあゆみ
地域・民族の特徴的昆虫食
食用昆虫の採集
食用昆虫の養殖
昆虫の料理法
昆虫の味と栄養価
救荒食としての昆虫
食品混入昆虫
間接的昆虫食―飼料
薬用昆虫
昆虫食キャンペーン
食用昆虫の経済効果
宗教、儀式、習俗など
文芸作品にとりあげられた昆虫食
著者等紹介
三橋淳［ミツハシジュン］
１９３２年、東京都生れ。１９５５年東京大学農学部卒業。同年農林省農業技術研究所入所後、米国ボイストンプソン植物研究所へ留学。オーストラリア・ＣＳＩＲＯ昆虫学研究所客員研究員。１９８４年、農林水産省林業試験場天敵微生物研究室長。１９８８年、東京農工大学農学部教授。１９９８年、東京農業大学応用生物科学部教授。農学博士。第１６・１７期日本学術会議会員。日本応用動物昆虫学会賞（１９６８年）、日本農学賞、読売農学賞（１９８０年）、毎日出版文化賞受賞（２０１２年）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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tokkun1002
4
2012年。まさに事典。すごい情報量だけれどもどう食べるのかという本ではないので残念。2017/02/26
niz001
2
買い直し。しまった、『増補』じゃなく『普及版』だった。内容は変わらずっぽい。2020/08/01
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