元商社マンが辿りついた有機農業ものづくり―おいしい空気 おいしい水が生む伝統の製品

角掛 康弘【著】

まつやま書房（2018/06発売）

• サイズ A5判／ページ数 228p／高さ 21cm
• 商品コード 9784896231168
• NDC分類 615
• Cコード C0095

内容説明

商社マンから一転、埼玉県の神泉地区の一企業「ヤマキ醸造」でこだわりの「国産で有機」な「製品づくり」に挑戦してきた著者による暮らしをより彩り豊かにするオーガニックライフ追求書。

目次

第１章　日本農業の現状と課題（レイチェル・カーソン『沈黙の春』～有吉佐和子『複合汚染』；環境収奪型から環境保全型の農業への大転換を　ほか）
第２章　世界各地のオーガニック市場への取り組み（欧米で人気のナチュラル・オーガニックレストラン；欧米で伸びるオーガニック市場　ほか）
第３章　世界標準に向けて（オリンピック＆パラリンピックもオーガニック普及を促進；ライフスタイルとしてのオーガニックの捉え方　ほか）
第４章　農業と自然との調和へ（変わる法律・「種子法」の廃止と将来への不安；ミツバチの減少にみられる環境破壊　ほか）
第５章　将来の日本の農業はどうあるべきか（共生社会に貢献する有機農業；健康長寿のために農業とは　ほか）

著者等紹介

角掛康弘［ツノカケヤスヒロ］
１９５４年（昭和２９年）北海道函館市生まれ。道立函館中部高校を卒業後、小樽商科大学商学部に入学、１９７７年卒業。総合商社ニチメン株式会社入社。東京本社畜産部配属となり、畜産物や畜肉加工品の輸入と国内販売業務に携わる。１９９３年から１９９６年の米国駐在勤務の前後に国内メーカーとの合併会社の立ち上げで二度出向勤務。２０００年にニチメン株式会社を依願退職。大豆加工品・発酵食品などを製造販売する食品メーカーであるヤマキ醸造株式会社入社し販売部門統括の専務に就任。現在はシニアアドバイザー（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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