寿司ネタ手帖―すし屋がもっと楽しくなる！すし通入門

メディアパル【編】

メディアパル（2015/06発売）

• サイズ A5判／ページ数 127p／高さ 21cm
• 商品コード 9784896101522
• NDC分類 596.21
• Cコード C0077

内容説明

人気のすしネタ大図鑑。７３種＋巻物。基本のすし魚をイラストで紹介。

目次

人気の寿司ネタ７３種大図鑑（赤身；白身　ほか）
古くて新しい「伝統のすし」（海老の唐子づけ；イカの印篭詰め　ほか）
すしを楽しむための十カ条（まず一人前―食べたいネタを追加すると安くあがる；わからないすしネタは板前に聞くこと　ほか）
すしの味の科学おいしさの科学（おいしいすし飯；江戸前ずし　ほか）
すし屋がもっと楽しくなる！すし通入門（すしの漢字には意味がある；すしネタの漢字、どこまで読める？　ほか）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[0422]

とてもいい。よく描けている。

2017/07/08

[池野恋太郎]

色んな寿司ネタを写真付きで説明してます。 レイアウトも上手く纏めてるのでかなり見やすい。 最後の寿司通入門が何気に面白く勉強になる。

2018/05/31