目次
第１章 消毒の役割とその作用
第２章 各種消毒法
第３章 侵入防止のための消毒
第４章 汚染除去（清浄化）のための消毒
第５章 各現場での消毒
第６章 畜産現場のＨＡＣＣＰ
第７章 環境汚染と作業者の健康
付録 市販殺菌消毒剤一覧
著者等紹介
横関正直［ヨコゼキマサナオ］
食品・環境衛生研究所主宰。１９３５年、京都府京都市生まれ。１９６３年、京都大学農学部卒業、エーザイ（株）入社、動物薬開発を担当。１９６６年、消毒薬（パコマ）の開発を担当。その後一貫して消毒薬の普及、消毒知識の啓蒙と消毒技術の開発・普及に従事。１９８６年、技術士（農業部門）登録。１９９５年、同社を定年退職後、食品・環境衛生研究所を開設。消毒薬メーカーの依頼実験、卵・肉・乳の生産現場から食品消費までの間の衛生対策、特にサルモネラ対策、ＨＡＣＣＰの導入支援に当たる。２０００年神戸大学から農学博士を授与。１９９７～２００５年日本大学生物資源科学部非常勤講師（品質管理論）、埼玉県技術アドバイザー、栃木県技術アドバイザーなど（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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