中国食事文化の研究―食をめぐる家族と社会の歴史人類学

西澤 治彦【著】

風響社（2009/12発売）

• サイズ A5判／ページ数 782p／高さ 22cm
• 商品コード 9784894890237
• NDC分類 383.8
• Cコード C3039

内容説明

中国料理は、中国人の生命観・世界観を映し出す巨大な文化複合である。食事の作法に焦点をあて、中国食文化の体系を歴史人類学の立場から精緻に分析。

目次

第１部　食事方法の歴史的展開（序論；食事方法の歴史的変遷；宋～明代の宴会儀礼；清代～中華民国期の宴会儀礼）
第２部　同時代中国の食事方法（家族制度と日常の食事―民族誌から；同時代中国の食事方法―参与観察を中心に；考察）

著者等紹介

西澤治彦［ニシザワハルヒコ］
１９５４年生まれ。武蔵大学人文学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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