目次
第１章 体調が気になりだしたら（主食、主菜―六品に工夫を；「三色」で栄養バランス ほか）
第２章 献立のヒント（和食を見直しませんか；煮切しょうゆ ほか）
第３章 ひとりの食卓（器を上手に使いましょう；盛りつけひとつでおいしさ倍増 ほか）
第４章 高齢者の食事（加齢と食生活の変化；食べてもらうための努力 ほか）
第５章 資料編（知っておきたい調味料の基本；知っておきたい行事食のいろいろ）
著者等紹介
杉田衣子［スギタキヌコ］
１９３９年札幌市に生まれる。１９６０年光塩学園家政専門学校食物栄養科卒業。１９６０年１０月札幌市職員になり小学校、中学校の栄養士として勤務。１９８２年３月管理栄養士免許証取得。２０００年３月札幌市を退職。２００１年４月光塩学園女子短期大学に勤務。食物栄養科教授。１９８１年全国学校栄養士協議会会長賞受賞（学校給食に対する貢献）。１９８２年北海道教育委員会委員長賞受賞（学校給食に対する貢献）。１９８９年文部大臣賞受賞（学校給食に対する貢献）。１９９８年北海道栄養士会会長賞受賞（栄養士会活動に対する貢献）。１９９９年札幌市長賞受賞（高齢者保護福祉の向上により）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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