内容説明
乾物をもっと便利に、おいしく食べるためのお役立ち事典。乾物１２７種類を収録、戻し方や使い方のコツなどを掲載。
目次
乾物リスト（あおさ；青のり；アガー；あぎ ほか）
乾物を使った簡単レシピ（あずき；あんず；海老せん；おごのり ほか）
著者等紹介
野々村瑞穂［ノノムラミズホ］
管理栄養士。現在、大阪青山短期大学、辻学園栄養専門学校など非常勤講師として栄養教育に従事。（社）日本栄養士会連盟幹事、日本未病システム学会名誉会員、学校法人村川学園評議委員、（株）日本食生活指導センター会長。市町村および各企業の健康保険組合などにおいて、生活習慣病や健康増進のための指導に携わっている
橋本通子［ハシモトミチコ］
管理栄養士・専門調理師。大阪樟蔭女子大学、近畿社会福祉専門学校、神戸介護福祉専門学校、和歌山社会福祉専門学校など非常勤講師として栄養・調理教育に従事。日本未病システム学会評議委員。（株）日本食生活指導センター勤務
山田裕司［ヤマダユウジ］
管理栄養士・専門調理師。大阪青山短期大学の准教授として、調理学実習、給食経営管理実習の教育に従事。料理講習会や料理店へのメニュー提供、献立指導なども多く手がけている。日本未病システム学会の評議委員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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