内容説明
カボチャは、おいしさと多彩な効能を合わせもつ最高の食材。特に「血圧降下食品」として優れていることが、最近行われた臨床試験で証明されている。そのカボチャの最も効果的な利用法が、本書の「高血圧によいカボチャ料理」なのである。高血圧のほか、糖尿病や高脂血症の予防・改善も期待できる。
目次
第１部 高血圧の予防・改善にはカボチャが一番（高血圧は食事療法が肝心；カボチャは最も有効な天然の「血圧降下薬」）
第２部 高血圧によいカボチャ料理（主菜―焼き物、炒め物、揚げ物、煮物など；副菜―サラダ、和え物など；主食、汁物―ご飯類、麺類、スープなど；デザート、ドリンク）
著者等紹介
山田梗湖［ヤマダキョウコ］
ヘルスフーズ＆ビューティーコンサルタント。（株）自然医粧代表、みどりのＮＰＯ副理事長、日本ＣＩ協会マクロビオティック料理師範。慶応大学文学部中退。朝日カルチャーセンター、よみうり文化センター等の講師として「健康と美容」をテーマに講習、料理指導にあたる一方、テレビ、雑誌等で幅広く活躍
斎藤嘉美［サイトウヨシミ］
文京第一医院院長。医学博士。日本脈管学会評議員、日本血液学会認定医・指導医。１９３２（昭和７）年、東京生まれ。東京大学医学部卒業。東京大学医学部講師を退官後、現職に
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