内容説明
ほんとうに食べたい味は、これだ！朝日新聞マリオンの連載「隠し味探訪」、ついに単行本化。
目次
あけがらし―山形県長井市
かんずり―新潟県新井市
和三盆糖―徳島県上板町
マヨネーズ―埼玉県神泉村
しょっつる―秋田県八森町
じゅうねん味噌―福島県郡山市
山塩―長野県大鹿村
日高昆布―北海道えりも町
黒ごま油―鹿児島県菱刈町
干し貝柱―青森県横浜町〔ほか〕
著者等紹介
遠藤ケイ［エンドウケイ］
１９４４年、新潟県三条市生まれ。長年にわたり、人と自然との関わりを見つめながら、民俗学をライフワークとして活動している。全国の山村漁村の生活や労働習俗を絵と文で記録するかたわら、食へのこだわりも深い。自らも自然の中に身を置き、手作りの暮らしを実践している
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