出版社内容情報
１万人のアトピー患者と向き合いながら、「食事とアレルギー」の研究を長年続けてきた名医と、通うだけで心身ともに元気になると注目の「奇跡の幼稚園」園長による、今日から出来る食事改善で治すアトピー治療の提案。
永田 良隆［ナガタヨシタカ］
著・文・その他
小崎 孝子［コサキタカコ］
著・文・その他
内容説明
１万人のアトピー患者と向き合い、食事とアレルギーの研究を長年続けてきた名医と、通うだけで心身ともに子どもが元気になると注目の「奇跡の幼稚園」園長が、本気で我が子のアレルギーを治したいあなたへ贈る、今日からできる食事改善方法！奇跡の幼稚園が実践している和食給食レシピつき！
目次
第１章 なぜ、アトピーの子には和食なの？
第２章 牛乳のおはなし
第３章 油と卵のおはなし
第４章 麦と米―主食のおはなし
第５章 子どもの主治医は、お母さん
体験記 アレルギー疾患を「和食」で克服したおはなし
巻末特集 ふたば幼稚園の給食室直伝レシピ
著者等紹介
永田良隆［ナガタヨシタカ］
１９４０年、鹿児島市出身。１９６５年鹿児島大学医学部卒業。１９７０年鹿児島大学大学院（小児科学講座）修了、医学博士取得。１９７３年下関市立中央病院（現市民病院）に小児科循環器医長として赴任。１９７６年長年のリウマチ熱研究の功績が認められて「日本リウマチ学会賞」を受賞。１９７８年地域ぐるみの「肥満児対策」に取り組み、下関市内をはじめ、山口県内を啓蒙講演。１９８０年気管支ぜんそくの予防対策への取り組みを開始。１９８２年アトピー性皮膚炎の食事療法を開発し、大きな成果を上げる。１９９１年小児科部長就任。１９９４年栄養管理部長就任。２００６年３月に定年退職し、４月より同病院・アレルギー科嘱託（週２回外来診療）。各種の難治性アレルギー疾患に対して「和食に戻す」という栄養学的アプローチで多大な功績を上げて各方面から注目されている。専門医・認定医：日本小児科学会専門医、日本アレルギー学会専門医、日本東洋医学会専門医
小崎孝子［コサキタカコ］
１９４７年福岡県福岡市志賀島生まれ。近畿大学九州短期大学保育科卒業。学校法人ふたば幼稚園理事長。志賀島保育園園長。平成９年に有害紫外線対策の“サン・カット帽子”をオーストラリアから取り寄せ、いち早く導入し環境省のマニュアルに掲載される。平成１２年より伝統和食を基本とした「真の食育」活動に取り組むなど、子どものための保育を追求。平成１８年度より福岡女子大学や下関市立市民病院の小児科医らとともに「子どもの食育を考える会」を立ち上げ、家庭における食事調査・健康調査・生活調査などを通して和食効果を研究。平成２７年度から広島大学大学院教育学科の七木田敦教授らとともに『遊びの保育を通した子どもの運動力』についての協働研究を開始。平成１６年農林水産省による「地域に根差した食育コンクール」での特別賞受賞を皮切りに、食育、農業、環境教育関係など数々の賞を受賞。日本の伝統食を給食に取り入れ、子どもの自由を保証した遊びつくす保育を徹底することで、発達障害、自閉症、アトピーの子らを改善に導き、「奇跡の幼稚園」として、テレビ、新聞、雑誌などで取り上げられる。子どもの健やかな育ちのための「食育と遊び」について、全国各地で講演会を行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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