和食検定 実務編

日本ホテル教育センター【編】

プラザ出版（2011/09発売）

• サイズ B5判／ページ数 376p／高さ 26cm
• 商品コード 9784892620393
• NDC分類 673.9
• Cコード C2072

目次

第１章　振舞（日本料理の接遇１；日本料理店での接客用語；着物の知識と振る舞い；和室の知識と振る舞い）
第２章　伝心（日本料理の接遇２；安心・安全；店舗運営）
第３章　和食応用英語