暮らしの食品成分表〈’９７〉

暮らしを創る会【編】

一橋出版（1997/06発売）

• サイズ B5判／ページ数 25,2／高さ 26cm
• 商品コード 9784891964627
• NDC分類 498.51
• Cコード C0077

内容説明

すぐに役立つ情報を満載！写真・イラストを多用したビジュアルな内容。明解な図や表による豊富な解説資料。

目次

健康と食生活
献立と栄養素量
栄養素を多く含む身近な食品
食料事情を考える
目で見る食材料の概量
食品添加物・食中毒の予防・食品の期限表示
市販食品成分表
外食・テイクアウト食品成分表
たんぱく質の栄養価
改訂日本アミノ酸組成表
調理の基本
食事のマナー
日本人の栄養所要量
たんぱく質、脂肪の所要量〔ほか〕