基本のお菓子作り（保存版）―失敗しないコツを知る

井戸 安二郎/加納 多佳子【著】

白亜書房（2005/02発売）

• サイズ A4判／ページ数 80p／高さ 30cm
• 商品コード 9784891726768
• NDC分類 596.6
• Cコード C2077

目次

１　実践編―家庭でつくる基本のお華子（タルトオフレーズ；タルトオポワール；タルトオフロマージュ　ほか）
２　基礎編―ケーキの生地作り（生地作り；クレームパティシェール（カスタードクリーム）
泡立ての基本）
３　お菓子作りのサイエンス（あなた好みのお菓子づくり）