内容説明
高齢者の身体状況に十分考慮したうえで作成された、栄養バランスに優れた献立が満載。９月、１０月、１１月の料理を収録。
著者等紹介
藤本真美子［フジモトマミコ］
兵庫県生まれ。１９７１年中京女子大学家政学部食物学科卒業。１９７１年兵庫大学短期大学部勤務。１９７９年第二恵泉保育園園長。１９８２年関西保育福祉専門学校卒業。１９８８年老人保健施設「恵泉」の栄養指導開始。１９９０年兵庫大学短期大学部助教授就任。１９９４年ケアハウス恵泉の栄養指導開始。１９９７年ケアハウス恵泉の施設長に就任。主な著書に『保育所給食とおやつ』（フレーベル館）。『健康』（三晃書房、共著）。『高齢者のよろこぶ きょうのメニュー集３６５日』（ニチブン）。『介護食メニュー集』（ニチブン、共著）など
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