目次
第１章 丹波山の概要と魅力
第２章 大自然のポケット
第３章 悠久の歴史・文化
第４章 丹波山の楽しみ方
第５章 丹波山のもてなし
第６章 受けつがれる山菜料理
第７章 丹波山の未来
著者等紹介
炭焼三太郎［スミヤキサンタロウ］
１９９７年、八王子恩方地区の醍醐地区に恩方一村逸品研究所を創設。炭焼きの知識と技術の普及を図るとともに、炭焼きによる地域おこしや環境ビジネスのアドバイザーとしても全国を飛び回る。現在、内閣府認証ＮＰＯ法人日本エコクラブ理事長、一般社団法人ザ・コミュニティ副会長、広域中央線沿線楽会世話人、ＤＡＩＧＯエコロジー村村長を兼ねる
鈴木克也［スズキカツヤ］
大阪市立大学経済学部卒業。野村総合研究所にてリサーチャーとしてマーケティング調査・研究に携わる。ベンチャーキャピタル・ジャフコ審査・調査担当、公立はこだて未来大学教授（ベンチャー論、環境経済学、地域論）を経て、企業組合クリエイティブ・ユニット代表理事。エコハ出版代表。一般社団法人ザ・コミュニティ理事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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