カラー図鑑 ハーブの秘密―利用法・効能・歴史・伝承

デイヴィーズ，ジル【著】〈Ｄａｖｉｅｓ，Ｇｉｌｌ〉/マオリ，ダリア【栄養学監修】〈Ｍａｏｒｉ，Ｄａｌｉａ〉/板倉 弘重【監訳】/西本 かおる【訳】

西村書店（新潟）（2018/05発売）

• サイズ B6判／ページ数 191p／高さ 20cm
• 商品コード 9784890137893
• NDC分類 617.6
• Cコード C0077

内容説明

ハーブの秘密のパワーを栄養学的に詳述！認知症予防ほか、健康に役立つ。視力の向上、リラックス効果、免疫力を高める、アンチエイジング、血圧調整、ホルモン機能調整、抗酸化作用、抗菌、抗がん作用ほか。

目次

料理に使われるハーブ（ミント／ハッカ；パセリ；ガーリック／ニンニク　ほか）
花を楽しむハーブ（プリムラ／サクラソウ；ポピー／ヒナゲシ；ケシ（アヘンケシ）　ほか）
薬として使われるハーブ（ダンディライオン／セイヨウタンポポ；カモミール／カミツレ；クローバー／ムラサキツメクサ　ほか）

著者等紹介

デイヴィーズ，ジル［デイヴィーズ，ジル］ ［Ｄａｖｉｅｓ，Ｇｉｌｌ］
英国の文筆家、編集者。手がけた書籍は５００点にもおよび、ジャンルも歴史、薬、自然、海外事情、戯曲など、多岐にわたる

マオリ，ダリア［マオリ，ダリア］ ［Ｍａｏｒｉ，Ｄａｌｉａ］
認定栄養士。米国のＣｏｍｍｉｓｓｉｏｎ　ｏｎ　Ｄｉｅｔｅｔｉｃ　Ｒｅｇｉｓｔｒａｔｉｏｎおよび英国のＨｅａｌｔｈ　ａｎｄ　Ｃａｒｅ　Ｐｒｏｆｅｓｓｉｏｎｓ　Ｃｏｕｎｃｉｌに認定登録。肥満や糖尿病の専門家として、栄養が健康や癒しに及ぼす影響について研究する

板倉弘重［イタクラヒロシゲ］
品川イーストワンメディカルクリニック理事長、医学博士。東京大学医学部卒業、東京大学医学部第三内科講師、国立健康・栄養研究所臨床栄養部長、茨城キリスト教大学教授を経て現職。この間、カリフォルニア大学心臓血管研究所留学。脂質栄養学、動脈硬化学、赤ワインやチョコレートなどの抗酸化物質などの研究を行う。日本ポリフェノール学会理事長、日本健康・栄養システム学会理事長。著書多数

西本かおる［ニシモトカオル］
文芸翻訳者。東京外国語大学フランス語学科卒（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[もけうに]

写真豊富で、内容もとってもタメになり、面白い！ハーブに関しては、知っているようで知らないことばかり。根はお馴染みでも、花・葉のことは全く知らなかったり、色々と新鮮。現代医学が発達する前は、薬草としても重宝されていたのだなあ。

2020/01/19

[かさご]

専門家ではなく、文筆家の方が書いた本。

2021/03/13