目次
第1章 家畜としての牛の始まり
第2章 牛の特徴
第3章 日本での牛の始まり
第4章 石川県での牛の始まり
第5章 能登牛と地域
第6章 能登牛の近代化
第7章 能登牛のこれから
第8章 能登牛に想いを寄せて
第9章 日本の牛にまつわるあれこれ
付録 写真集
第1章 家畜としての牛の始まり
第2章 牛の特徴
第3章 日本での牛の始まり
第4章 石川県での牛の始まり
第5章 能登牛と地域
第6章 能登牛の近代化
第7章 能登牛のこれから
第8章 能登牛に想いを寄せて
第9章 日本の牛にまつわるあれこれ
付録 写真集