目次
１ 野菜（春；夏；秋；冬）
２ 穀物・イモ・豆類（穀物；イモ；豆類）
３ 野草・山菜・ハーブ・きのこ（野草・山菜；ハーブ；きのこ）
著者等紹介
北沢正和［キタザワマサカズ］
職人館館主。株式会社しなの文化研究所代表。１９４９年長野県生まれ。八ヶ岳北麓で古民家を再生し、９２年「職人館」を開館。地場産食材と職人の技を融合した農家レストランの草分けとして、全国の農家レストラン企画受託、講演、執筆等も展開。地元の食材による地場産品なども企画。地元の長野県をはじめ、地方自治体の地域活性化事業に関与している。２０１６年農林水産省「料理マスターズ」第１回シルバー賞受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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