内容説明
飾り気のない地味な食材であるポテトが、アイデアあふれるレシピによって魅力的なメニューに生まれ変わります。ポテトクリスプ、ポテトスコーン、公爵婦人風ポテト、ロースティなど、簡単なおつまみからエレガントなメインディッシュまで、普段あまり注目されないポテトの限りない魅力を引き出すメニューがいっぱいです。
目次
ポテトサラダのパルメザンチーズとトマト添え
ポテト・アラ・ブーランジェール
バイロン・ポテト／公爵夫人風ポテト
アーモンド・ポテトコロッケ
自家製ポテトクリスプ／ロースティ
オロール・ポテト
ポテト・ゴーフレット・バスケット
ポテトコロッケ
ドーフィネ風グラタン／ポテトニョッキ
ローストポテト〔ほか〕
