内容説明
いま脚光を浴びる「糖鎖栄養素」。がんの発症や転移など、人間のからだの仕組みすべてに関与する「糖鎖」のチカラが次々解明されてきた。
目次
第１章 「糖鎖」ってなに？（「糖鎖」解明の扉が大きく開かれた；さまざまな生命現象に関わるタンパク質；大腸がんに「目印」タンパク質を発見 ほか）
第２章 がんと糖鎖（がんという病；がんは人が生きる以上生まれ出るもの？；細胞レベルでの研究から遺伝子レベルの研究へ ほか）
第３章 ストレスと糖鎖（ストレスに囲まれた日常；ストレスとアドレナリン；ストレスにも関与する糖鎖 ほか）
著者等紹介
田澤賢次［タザワケンジ］
富山医科大学名誉教授。１９４０年２月生まれ。１９７０年、新潟大学大学院医学研究科修了。８６年、富山医科薬科大学医学部外科学第二講座助教授。８９年、文部省の在外研究員としてアメリカ（クリーブランドクリニック病院大腸科）へ留学。９５年、富山医科薬科大学医学部成人看護学科（外科系）教授。２００４年、富山医科薬科大学教育研究評議員を経て、２００５年に同大学を退官。富山医科薬科大学名誉教授。富山県スポーツ医・科学的トレーニング推進委員会委員長。りんご研究の第一人者。りんご業績に関する業績に対し、青森県よりさまざまな賞を受賞している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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