レストランガイドをひらく前に読む本

坂井 宏行【著】

きこ書房（1998/07発売）

• サイズ B6判／ページ数 205p／高さ 19cm
• 商品コード 9784886938107
• NDC分類 673.9
• Cコード C0095

内容説明

鉄人とっておきのアドバイス。

目次

前菜―レストランは、不思議でおもしろい場所
スープ―間違いだらけの、レストランの常識
魚料理―レストランの実力を、何で量るか
口直し―グルメ評論家を信じてはいけない
肉料理―料理人のプライド
デザート―究極のメニュー