食の安全を問う だいじょうぶ？いまの野菜

川口 啓明【著】/人間と社会を考える会【編】

同時代社（1988/03発売）

• サイズ 新書判／ページ数 233p／高さ 18X11cm
• 商品コード 9784886831835
• NDC分類 626

内容説明

円高で輸入生鮮野菜がおしよせる！Ｆ１規格の形のそろった野菜たち。農薬・化学肥料の安全性は？大産地に連作障害が…。いま、あらためて野菜を問う。

目次

野菜を考える視点
第１章　輸入野菜がおしよせる（開発輸入もの野菜がふえている；食卓に入り込む冷凍・加工野菜もぞくぞくと；法の狭間をぬって入ってくる輸入野菜；正体不明の輸入野菜が危ない！；知っておきたい野菜の基礎知識）
第２章　野菜の生産・流通の仕組みを知る（生き残る道は規格品農業；産地間競争が生み出す新たな問題点；大産地をむしばむ連作障害）
第３章　農薬、その安全性を問う（毒性が弱いというだけの安全マーク；体内に入り込む農薬；生態系を狂わす残留農薬；農薬に強い生物が登場してくる；農薬では防げない連作障害；水耕栽培のむずかしさ）
第４章　農業を守る、くらしを守る（消費者がほんとうに望む農業；農薬を減らし、病虫害を防ぐ道；地場農業を守る；おいしい野菜が食べたい）