出版社内容情報
スペインバルの定番つまみアヒージョのレシピ集。小鍋でクツクツと煮るだけの簡単料理ながら、使用する油や具材の取り合わせで個性豊かな味わいになる料理としての魅力にあふれつつ、肉や魚介、きのこが中心となる料理の性質上、どれもこれもが糖質制限メニューとなる健康面での魅力も合わせて紹介。調理後の処理に頭を悩ます油の有効活用法もレクチャー。
田村つぼみ［タムラツボミ］
著・文・その他
内容説明
少ない油でだいたい５分煮るだけ。オイル煮調理で栄養吸収率も大幅アップ。魚介、肉、野菜、豆腐…ｅｔｃ．全７９品。
目次
１ 魚介のアヒージョ（さんまのアヒージョ；ししゃものアヒージョ ほか）
２ 肉のアヒージョ（牛ステーキ肉のアヒージョ；豚バラ肉のアヒージョ ほか）
３ 野菜ときのこのアヒージョ（長ねぎのアヒージョ；まるごとトマトのアヒージョ ほか）
４ 変わり種アヒージョ（中華アヒージョ；玉こんにゃくのアヒージョ ほか）
著者等紹介
田村つぼみ［タムラツボミ］
料理家。栄養士。短大卒業後、料理教室講師として勤め、料理研究家のアシスタントを経て独立。毎日の“ふだんごはん”を無理せず楽しく健康に！をモットーに、書籍や女性誌でのレシピ掲載を中心に活躍中。その他、飲食店や企業のメニュー開発のほか、店舗立ち上げのプロデュースやＣＭ制作等も行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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