おいしい景色

坂田 阿希子/皆川 明【著】

スイッチ・パブリッシング（2022/04発売）

• サイズ B5判／ページ数 171p／高さ 24cm
• 商品コード 9784884185886
• NDC分類 596.04
• Cコード C0095

内容説明

料理と器のエッセイ＆写真集。料理とは口で味わい、目で景色を見立て、心で旅に出るようなもの。たった小さな一皿が一生の思い出となり、人生を支えてくれる。

目次

たまごサンド　安藤雅信さんの空の器
牛すね肉のビーフカレー　古いフランスの肉皿
極太ナポリタン　三谷龍二さんの白漆の皿
秋刀魚の炊き込みご飯　大嶺實清さんの黒い器
カリフラワーのポタージュ　辻和美さんのガラスの器
洋食屋さんのハンバーグ　ジェシカ・ニエロさんの平皿
チキンのマカロニグラタン　山田洋次さんの赤土の四角皿
揚げたてカレーパン　ロイヤルコペンハーゲンの丸皿
あじの南蛮漬け　松崎融さんの黒漆箱
肉餃子　郡司庸久さん・慶子さんの陶板〔ほか〕

著者等紹介

坂田阿希子［サカタアキコ］
料理家。料理研究家のアシスタントを経て、フランス菓子店、フランス料理店で経験を積み独立。洋食を中心に幅広いジャンルの家庭料理や洋菓子を得意とする。料理に関する著書多数。２０１９年、代官山ヒルサイドテラスに「洋食ＫＵＣＨＩＢＵＥ」をオープン。同店で料理教室も開催している

皆川明［ミナガワアキラ］
デザイナー。ファッション・テキスタイルブランド「ｍｉｎ¨ａ（２００３年よりｍｉｎ¨ａ　ｐｅｒｈｏｎｅｎ）」を設立。日常に寄り添う普遍的なデザインを目指しものづくりをおこなう。家具やインテリアメーカーとの協業も数多く手がける。２０１９年から展覧会「ミナペルホネン／皆川明つづく」が全国を巡回（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[いっこ]

料理家坂田阿希子さんとデザイナー皆川明さんのコラボによる「おいしい景色」、文章と写真で楽しんだ。壁掛けやオブジェも器として使われ、それが少しも奇異に感じられない。とはいえ、盛り付けから食器洗いまで、気が抜けないだろうな。最後の特別編、森の中のおいしい景色にほっとした。このところ食品安全に関する本を読むことが多く、今更手遅れなのに添加物を気にしていたが、こちらではトマトケチャップや鶏ガラスープの作り方も紹介されていて、試してみようかと思う。

2022/06/14

[kaz]

普通のお皿で食べなければならないという気まりは無い。いろいろな器に盛られた料理の美味しそうなこと。図書館の内容紹介は『料理とは口で味わい、目で景色を見立て、心で旅に出るようなもの。たった小さな一皿が一生の思い出となり、人生を支えてくれる－。料理と器のエッセイ＆写真集。全20品のレシピ付き。「ＳＷＩＴＣＨ」連載を加筆し書籍化』。

2023/06/10

[マルグリット]

【図書館】→【購入】図書館に蔵書が１冊しかないのに後に何人も待っていたので急いで読了。この本は手元に欲しいな～。牛すね肉のビーフカレー・極太ナポリタン・ハンバーグ・チキンのマカロニグラタン・ニース風のサラダ・きのこのペースト・オニオングラタンスープ・ポテトコロッケ・カスタードプリンを作りたい。

2023/11/19