内容説明
多層鍋・圧力鍋・バーミックス・電子レンジ。「持っている」から「使いこなしている」へ。内緒にしたいくらい簡単でおいしい道具術。
目次
１ 私の好きな道具たち（道具を使うのも腕のうち；「もっている」から「使いこなしている」に ほか）
２ 多層鍋（手羽先のから揚げカレー風味；シンプルかき揚げ ほか）
３ 圧力鍋（赤飯；しめじおこわ ほか）
４ バーミックス（チキンナゲット；グリーンアスパラの柿の種揚げ ほか）
５ 電子レンジ（ホワイトソース；バケットグラタン ほか）
著者等紹介
北山みどり［キタヤマミドリ］
東京生まれ。共立女子学園、京都調理師学校卒業。１９８５年料理教室を開き、現在に至る。単に料理を教えるだけでなく、食に関する故事来歴にも通じ、料理を科学的にとらえ食材を最も生かす調理器具と調理法の紹介、レシピ開発など、多角的に奥深く掘り下げた内容に定評があり、講義・講演にも活躍中
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