目次
第１章 平均寿命の推移と死因（日本人の平均寿命とその推移；平均寿命の国際比較 ほか）
第２章 生体成分と栄養素およびエネルギー代謝（生体成分と栄養素；身体活動とエネルギー代謝 ほか）
第３章 食生活と健康（１）体脂肪に関する話題（太り過ぎ（肥満）とは―肥満の定義
太り過ぎ（肥満）の判定 ほか）
第４章 食生活と健康（２）日本人の栄養所要量（「栄養所要量」策定の経過と特徴；第六次改定日本人の栄養所要量―食事摂取基準 ほか）
第５章 日常生活と運動（日常のなかの運動；日常のなかの“適度な運動”とは ほか）
著者等紹介
鈴木正敏［スズキマサトシ］
創価女子短期大学教授・同現代ビジネス学科長。１９４９年福岡県生まれ。鹿児島大学教育学部卒業、同教育専攻科修了。東京教育大学（現筑波大学）大学院修士課程修了。健康教育学（運動栄養学）専攻。筑波大学準研究員、九州工業大学講師、助教授を経て現職
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