目次
第１章 果樹としてのカキの特徴
第２章 カキの分類・品種と選び方
第３章 苗木の植えつけ・仕立て方
第４章 カキの生育と管理・作業
第５章 土壌管理と施肥、潅水
第６章 整枝・剪定と繁殖方法
第７章 施設栽培と根域制限栽培
第８章 生理障害、気象災害と病虫害
第９章 脱渋・加工と成分、利用
著者等紹介
薬師寺博［ヤクシジヒロシ］
農研機構本部知的財産部調査役、博士（農学）。１９６２年、大分県生まれ。九州大学農学部農学科卒業。１９８５年から農林水産省果樹試験場安芸津支場に勤務。主にカキの省力栽培技術（矮性台木「豊楽台」の育成者）、ウンシュウミカンの高品質栽培技術、ブドウの省力栽培技術、イチジクの土壌病害抵抗性台木の育成などに従事。研究活動として、園芸学研究で論文賞を二報受賞。第７回国際カキシンポジウムのコンビーナー（招集・取りまとめ役）を務める。農研機構果樹茶業研究部門研究領域長補佐を経て、現職（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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