目次
第１章 新しい息吹を堪能する―春から夏の野草クッキング（春を告げる フキノトウのてんぷら；野生のほろ苦さ フキノトウみそ；ひと皮むけたおいしさ フキの土佐煮 ほか）
第２章 野の恵みを風雅に味わう―夏から秋の野草クッキング（食欲増進にひと役 ミツバのかき揚げ；野生の虜に ミツバのクレープ巻き；谷間のクレソン オオバタネツケバナのサラダ ほか）
第３章 野生の持ち味を引き出す―野草クッキングの基礎知識（野草を摘むときの心得とルール；野草の探し方と見分け方；野草の上手な摘み方と服装・用具 ほか）
著者等紹介
金田初代［カネダハツヨ］
植物研究家。茨城県生まれ。東洋大学卒業後、出版社に勤務。１９７５年より山菜料理や野草料理、果実酒などを作り始め、植物に関するエッセイなどを執筆。山菜や野草などを採取したり、料理したりして自然食の研鑽、普及に励む。現在、夫の洋一郎が運営する植物専門フォトライブラリーのアルスフォト企画を長男の一とともに切り盛りする（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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たまきら
36
新刊コーナーから。写真が少ないのは残念！クズの花のお酒はちょっと素敵…♡レシピがとても魅力的なので、摘み草の様子などの写真があったらもっと楽しめたろうなあ。2022/07/30
