目次
序章 窯のある暮らしの魅力と効用（石窯という装置の豊かさ；手づくり窯はオンリー・ワン ほか）
第１章 窯の仕組み・形状と主な本体材料（窯の仕組みと主な形状；窯本体の主な材料と特徴）
第２章 タイプ別窯のつくり方の基本（鉄板１枚をかぶせる即席窯（作業時間３０分）
現地調達の石と土でつくる窯（作業時間２～３時間） ほか）
第３章 火を自在に操り窯クッキング（窯料理に使う道具・容器を用意；燃料に薪や炭を使うことの意義 ほか）
第４章 薪＆窯ライフの輪をもっと大きく（移動式の窯でイベントは大盛況―岩手県林業祭（岩手県矢巾町ほか）
ログハウス加工の端材でピザ・パンを焼く―（有）ログキャビン（神奈川県横浜市） ほか）
著者等紹介
中川重年［ナカガワシゲトシ］
１９４６年、広島県生まれ。神奈川県自然環境保全センター専門研究員。全国雑木林会議、バウムクーヘン・アルプホルン・ピザ普及連盟（全国森林レクリエーションプログラム開発研究会、通称パアピ連）
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