内容説明
大衆食堂の魅力、系譜と満足＆納得の食事処を案内。
目次
第１章 大衆食堂とは何か―その成立と魅力（好きでなきゃできない商売；茶漬け一杯で１５万円！ ほか）
第２章 満足、納得の大衆食堂探訪 東へ（「月よし食堂」（勝どき）
「タイガー食堂」（銀座１丁目） ほか）
第３章 満足、納得の大衆食堂探訪 西へ（「もり川食堂」（本郷）
「めし処千草」（西新宿） ほか）
第４章 大衆食堂＆大衆料理のルーツと傾向（大衆食堂の元祖「須田町食堂」から「聚楽」への道のり―（株）聚楽・秘書室長・青木勇さん
「須田町食堂」の創業者・加藤清二郎の経営哲学―（株）聚楽・元秘書室長・清水貞夫さん ほか）
第５章 年表にみる食事処の歩みと今（室町末期に原形が成立；安政から明治・大正へ―大衆食堂の台頭と洋食の普及 ほか）
著者等紹介
野沢一馬［ノザワカズマ］
１９４７年、宮城県生まれ。業界紙の記者を経て、映画誌「ザ・スターダスト」創刊。現在、フリーのライター＆エディター
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