オフサイド・ブックス 日本人の食事、ここがヘンだ！―「健康にいい」が体を壊す！？

彩流社

彩流社（1999/02発売）

• サイズ A5判／ページ数 184,／高さ 22cm
• 商品コード 9784882026068
• NDC分類 498.5
• Cコード C0340

出版社内容情報

摂食障害、味覚障害、顎関節症、アナフィラキシー等の　間違った食生活が生み出すこころと体の病気を検証し　、ビタミン、カルシウム、食物繊維、サプリメント、健康食　品……をめぐる“常識のウソ”を大胆に覆す。食スタイル　を根本から見直す本。

　１ 食生活の変化が、こころと体の「病」を生んだ
　▼刺激と嗜癖
　「サプリメント」の普及が意味するもの
　家庭から食事が消える予感
　外食は食品添加物“花盛り”
　「顎関節症」の蔓延と脳の危機
　飽食のなかでの「味覚障害」の謎
　「遺伝子組み替え食物」の何が問題なのか

　２ 「健康にいい」が体を壊す!?
　▼暴走するアレルギー「アナフィラキシー」は警告する　　！「植物性油」人気は神話で成り　立っている
　ビタミンは摂り方しだいで“毒”になる
　「機能性食品」の功罪
　食物繊維ブームの落とし穴
　生野菜偏重に異議あり！
　自称“有機”農産物まかり通る

　３ どうなる・どうする――われらが食文化

内容説明

摂食障害、味覚障害、顎関節症、アナフィラキシー等々の間違った食生活が生み出すこころと体の病気を検証し、ビタミン、カルシウム、食物繊維、サプリメント、健康食品…をめぐる数々の常識のウソを大胆にくつがえす。食スタイルを根本から見直す本。

目次

１　食生活の変化が、こころと体の「病」を生んだ（刺激と嗜癖―彼女達はなぜ「甘味・辛味」に依存したのか；もう食事はいらない？―「サプリメント」の普及が意味するもの　ほか）
２　「健康にいい」が体を壊す！？（暴走するアレルギー「アナフィラキシー」は警告する！―アレルギー急増の秘密と“常識”のウソの危険；ビタミンは摂り方しだいで“毒”になる―むやみに補給すると危ない、これだけの理由　ほか）
３　どうなる・どうする―われらが食文化（ストレスを生む食事、緩和する食事―食の環境を見直すためのアイデア；恐るべし、“マニュアル依存”シンドローム―「主夫」という立場から提言しよう　ほか）