ジャガイモ事典

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  • サイズ B5判／ページ数 415p／高さ 27cm
  • 商品コード 9784881371619
  • NDC分類 616.8
  • Cコード C0561

内容説明

起源、伝播、特性、品種、栽培、加工、料理、文化。

目次

１章　ジャガイモの起源と伝播
２章　ジャガイモの特性
３章　ジャガイモの生産と普及
４章　ジャガイモの流通・加工・消費
５章　ジャガイモの食べ方
６章　ジャガイモをめぐる文化
７章　世界のジャガイモ事情