内容説明
起源、伝播、特性、品種、栽培、加工、料理、文化。
目次
1章 ジャガイモの起源と伝播
2章 ジャガイモの特性
3章 ジャガイモの生産と普及
4章 ジャガイモの流通・加工・消費
5章 ジャガイモの食べ方
6章 ジャガイモをめぐる文化
7章 世界のジャガイモ事情
起源、伝播、特性、品種、栽培、加工、料理、文化。
1章 ジャガイモの起源と伝播
2章 ジャガイモの特性
3章 ジャガイモの生産と普及
4章 ジャガイモの流通・加工・消費
5章 ジャガイモの食べ方
6章 ジャガイモをめぐる文化
7章 世界のジャガイモ事情
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