ジャガイモ事典

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  • サイズ B5判/ページ数 415p/高さ 27cm
  • 商品コード 9784881371619
  • NDC分類 616.8
  • Cコード C0561

内容説明

起源、伝播、特性、品種、栽培、加工、料理、文化。

目次

1章 ジャガイモの起源と伝播
2章 ジャガイモの特性
3章 ジャガイモの生産と普及
4章 ジャガイモの流通・加工・消費
5章 ジャガイモの食べ方
6章 ジャガイモをめぐる文化
7章 世界のジャガイモ事情