戦前期日本の食品衛生問題

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  • サイズ A5判/ページ数 252p/高さ 22cm
  • 商品コード 9784881252994
  • NDC分類 498.54
  • Cコード C3033

目次

先行研究の整理と問題提起
第1部 衛生行政の形成と食品衛生問題(戦前期日本衛生行政の概観;衛生組合の活動)
第2部 個別産業における食品衛生・品質問題(明治期製茶;近代缶詰;近代製菓)

著者等紹介

郭鋒[カクホウ]
1983年生まれ。専修大学大学院経済学研究科博士後期課程修了。博士(経済学)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。