我が回想のモンマルトル―近代フランス料理史・レストラン・ワイン・映画・ショー

辻 勲【著】

ジャパンクッキングセンター（1997/12発売）

• サイズ A5判／ページ数 192p／高さ 22cm
• 商品コード 9784880464046
• NDC分類 596.23
• Cコード C0095

目次

憧れのエッフェル塔　ベッドでカフェ・オ・レ（一九五四年）
背水の陣・旅立ちのプロローグ
一夜目覚めればバイロン―スイス・ホスペス展。第一部、第三部でいきなり金メダル
青天の霹靂―『五つのゴールドメダル』と出品の作品
モンマルトルでの暮らしとレストラン
パリの大衆と食べもの
料理は人の心と舌に感動を与える「パンチ」がなければならない
「サ・セ・パリ！」古きよき時代
私が愛したショー・スペクタクル（フレンチ・カンカン）
フランスの「エスプリ」と日本の「粋」―食べられない飾りはいらない〔ほか〕