肉・乳・卵

河野 友美【編】

真珠書院（1999/04発売）

• サイズ B6判／ページ数 236p／高さ 20cm
• 商品コード 9784880091020
• NDC分類 588.036
• Cコード C2577

内容説明

肉・乳・卵に関して、食用の歴史から食べ方・料理までをまとめた事典。項目別に５０音順に配列。

目次

肉・乳・卵の食用の意味
肉・乳・卵各論（アイガモ；アイスクリーム；アイスクリームミックスパウダー；足；頭；アヒル；アヒルの卵；網あぶら　ほか）