目次
だしをとろう！（いろいろな食材でだしをとろう！；もったいない！捨てないで！！だしをとった後のこんぶやかつおぶし）
だしを使った料理をつくろう！（おすまし；豆腐とわかめのみそ汁；たぬき汁（こんにゃく汁） ほか）
世界のだし料理をつくろう！（スリランカカレー；トマトピューレ；ピーマンのポタージュ ほか）
著者等紹介
坂本廣子［サカモトヒロコ］
食育・料理研究家。約４０年にわたって幼児期からの体感食育キッズキッチンを実践、日本の食育の先駆け。ＮＨＫ教育テレビ「ひとりでできるもん！」の生みの親でもある。社会問題を台所からの発想で提案、解決を目指す社会派料理研究家として、防災、介護、教育、村おこしにも携わる。農林水産技術会議委員、キッズキッチン協会会長など、公職多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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