内容説明
煮て、焼いて、炒めて、揚げて…ｅｔｃ。話題の健康食材“テンペ”を自由自在に使いこなすお役立ちレシピ集。
目次
第１章 テンペを活かす 基本の「き」
第２章 おいしくて満足 テンペが主役のおかず
第３章 お肉や魚に合わせて テンペのヘルシーレシピ
第４章 味つけ、食感が新鮮！テンペはどんな料理にも
第５章 香ばしさが広がる チップ＆クルトン
第６章 簡単でおいしい 洋と和のスイーツ
著者等紹介
沖五月［オキサツキ］
１９８４年、東京家政大学栄養学科卒業。都内老人ホームにて管理栄養士として勤務。ライフサイエンス研究所にて栄養療法を学び、アメリカの先進栄養学を推進。東洋医学と西洋医学の両面からアプローチする統合医療ビレッジで栄養指導を行うかたわら、講演会、雑誌などでも活躍中。管理栄養士
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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丸々ころりん
15
テンペ 大豆を発酵して作られた見た目は納豆を板状にした物 納豆のように匂いはあまりせず糸も引かない｡使い方はそのまま焼いたり揚げたり,ほぐして炒めたり，肉の代用として使う事が多い｡大豆栄養のいいとこ取り⁈2023/08/22
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