内容説明
ドクター家森の最新研究でわかった、新たな真実。体を守る、元気にする、カスピ海ヨーグルトの本当の力。免疫力アップ、おなかの調子を整える、アレルギーの減少…ヒトへの健康効果を科学的データで証明。
目次
第１章 カスピ海ヨーグルトのパワーが証明された！（健康効果をこの目で確かめたい；臨床研究をおこないたいもうひとつの理由 ほか）
第２章 ヨーグルトにはどんな力があるのか（カスピ海ヨーグルトを構成する２つの菌とは；クレモリス菌を助けるアセトバクター桿菌 ほか）
第３章 カスピ海「豆乳」ヨーグルトで生活習慣病を予防（大豆をよく食べている地域には長寿の人が多い；ひらめいた！「カスピ海ヨーグルトを豆乳でつくろう」 ほか）
第４章 実験！ヨーグルトメーカーでつくるカスピ海ヨーグルト（手づくり派には便利なヨーグルトメーカーで、実際にカスピ海ヨーグルトをつくってみる；元祖カスピ海ヨーグルトメーカー「カスピメーカー」 ほか）
第５章 Ｑ＆Ａこれだけは知っておきたいカスピ海ヨーグルト情報（入手と育て方のＱ＆Ａ；材料と食べ方のＱ＆Ａ ほか）
著者等紹介
家森幸男［ヤモリユキオ］
京都大学名誉教授・医学博士。１９３７年京都府生まれ。１９６７年京都大学医学部大学院修了。１９７５年京都大学助教授、１９７７年島根医科大学教授を経て、京都大学大学院人間環境学教授。現在、ＷＨＯ循環器疾患専門委員、京都大学名誉教授、島根医科大学名誉教授。循環器疾患予防医国際共同研究センター長、財団法人兵庫県健康財団会長、金城学院大学教授、リヨン大学名誉博士。高血圧の成因の研究から脳卒中ラットの開発に成功、脳卒中の予知、予防に打ち込む。健康長寿の秘密を探るべく、世界２５カ国６０地域の調査を行い、その調査中にグルジアで「カスピ海ヨーグルト」に出会う。現在は、高血圧や主要循環器疾患を食事によって予防すべく２１世紀の「食事目標」を求め、世界各地への調査の旅を続けている。１９９８年、予防栄養学への貢献により紫綬褒章を受章
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