内容説明
本書はコレステロールと中性脂肪を確実に下げるレシピを“和食”“洋食”“中華”“エスニック”の４種類の料理の中から、自由に選べるように構成されている。最初に、全品目がひと目で見られる「メニュー編」で、食べたい料理を選択。各料理には、詳細を解説した「レシピ編」のページ数が記載されている。「レシピ編」には、栄養価の基本情報・調理法をはじめも、もっと美味しくするコツなどを“ワンポイントアドバイス”として記載。料理の幅がぐっと広がる。レシピ以外にも「コレステロールや中性脂肪の知識」「食事以外で注意すべきポイント」などを、図解を駆使してわかりやすく解説。病気を改善する方法を多角的に提案している。
目次
第１章 コレステロール・中性脂肪を下げるレシピ（和食；洋食 ほか）
第２章 知っていると安心コレステロール・中性脂肪の正体（コレステロールはからだになくてはならない大切な成分；リポたんぱくとして血液中に存在するコレステロールや中性脂肪 ほか）
第３章 ここがポイント食品・食生活の基礎情報（コレステロール・中性脂肪を下げる毎日の食事の基本；自分の適正なエネルギー摂取量を知ることが大切 ほか）
第４章 身近なところからはじめよう高コレステロール・高中性脂肪を改善する日常生活の知恵（肥満はさまざまな生活習慣病の危険因子になる；不規則な食習慣や偏食がコレステロール値を上げる ほか）
著者等紹介
寺本民生［テラモトタミオ］
１９４７年生まれ。７３年、東京大学医学部卒業後、同大学付属病院第一内科入局。８０年、米国シカゴ大学に留学。東京大学医学部第一内科医局長を経て、９１年、帝京大学医学部第一内科助教授に就任。９７年より同大学医学部内科教授。日本内科学会（評議員）、日本動脈硬化学会（評議員・理事）、日本肥満学会（評議員）、日本臨床代謝学会（評議員）などに所属。専門は脂質代謝、動脈硬化症
金丸絵里加［カナマルエリカ］
玉川大学卒業。香川栄養専門学校卒業。ダイエットコミュニケーションズ（代表・荒牧麻子）を経て、２００３年独立。武蔵野調理師専門学校講師。栄養カウンセリング、病態別メニュー開発に携わるとともに、フードコーディネーターとして旅館、レストランなどのメニューコンサルティングに従事。テレビ番組、雑誌などメディアを問わず精力的に活動中
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