内容説明
おいしく食べて、痛風を防ぐ和食メニューの決定版。
目次
１章 尿酸値を下げたい人の和食メニュー入門（和食で尿酸値を改善するコツ５か条；栄養バランスのとり方入門；ベストウェイトを守るエネルギーの計算法 ほか）
２章 おいしい・簡単・ヘルシーで選んだ和食の基本おかず集（「おいしい献立」の組み合わせ方；「ヘルシー献立」の組み合わせ方；「簡単調理献立」の組み合わせ方 ほか）
３章 尿酸値を下げる和食の食事対策（エネルギーダウン傾向と対策；食品中のプリン体；食品中の塩分チェックうす味の和食のコツ ほか）
巻末付録 体にいい和食の基礎知識（体にいい和食の食材事典；図解料亭の味再現！味つけ早見表；図解和食のテクニック早わかり ほか）
著者等紹介
川原渉［カワハラワタル］
１９５７年生まれ。調理師学校卒業後、東京グランドホテル、八芳園などを経て、’８６年、会席料理「ゆず亭」を開店。開店時より料理長を務める
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