内容説明
悠久の時と空間を超えて今なお利用されている薬草たち！古典的伝承と現代科学が今つながる！！
目次
薬草の伝承
古代文明の誕生
四大文明と薬草
異なる文明の薬草に対する認識
食の機能性と薬草
アカメガシワ
アケビ
アサガオ
アズキ
アミガサユリ〔ほか〕
著者等紹介
笠原義正［カサハラヨシマサ］
１９５５年山形市生まれ。東北大学大学院薬学研究科博士課程修了、薬学博士（東北大学）、薬剤師、山形県衛生研究所副所長（兼）理化学部長。２０１６年３月定年退職。２０２２年３月現在、一般財団法人山形県理化学分析センター常務理事、株式会社萬屋薬局学術顧問。山形大学地域教育文化学部非常勤講師。山形大学医学部社会医学・医療学非常勤講師。山形調理師専門学校非常勤講師。放送大学山形学習センター非常勤講師。学校薬剤師。専門領域、天然物化学、生薬学、衛生・公衆衛生学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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