内容説明
食卓に向かうときの心の豊かさは、ありふれたものを大事にするところから始まります。米のうまさ、海苔の口どけ、豆腐の甘み、塩のまろやかさ、ごま油の風味…。「暮しの手帖」の人気連載が単行本になりました。手間ひまかけてこしらえた食のドキュメンタリー１７篇。
目次
山編（縄文の台所；奇跡の駅弁；みんなのタネ；朝市のお漬物；お乳の壁；覚悟の納豆）
海編（海苔の来た道；鰹節のひみつ；塩とはなにか；手づくりの缶詰）
里編（カリスマ食堂の原価率；旬の野菜と出合う；異色スーパーの補助線；ゴマ油の横顔；お豆腐屋さんの戦い；農家のマヨネーズ；食卓でイネを想う）
著者等紹介
瀬戸山玄［セトヤマフカシ］
１９５３年鹿児島県生まれ。早稲田大学卒業。ＷＯＲＫＳＨＯＰ写真学校・荒木経惟教室に入塾後、１９７８年に入社の映像制作会社を経てフリー。２０００年からドキュメンタリスト・記録家として文筆、写真、映像を駆使した活動を開始（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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