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内容説明
人類の歴史は人体実験の連続だ！新たな食べ物との出合いは病原菌との出合いでもあり、人体実験のはじまりでもあった。現代の多様化した食生活もまた、バラエティに富んだ新たな人体実験のはじまりである。現代人の健康を維持する食生活の根源は…。
目次
１ 農耕の始まりと病気
２ 交流による食の多様化
３ 食物の商品化と健康
４ 生活形態の変化と健康
５ これからの食生活と健康
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