内容説明
絵本のようなお料理本。疲れた心にビタミンを。彩り豊かな植物料理のヒント集。植物料理を研究して２０年―。“やさしい”料理スケッチと秘伝の“レシピ覚書き”大公開！
目次
植物料理を美味しくする５つの曼荼羅（季節ＳＥＡＳＯＮＳ―春・夏・秋・冬、そして土用；五穀ＧＲＡＩＮＳ―実りに感謝、命のつぶ；五味ＴＡＳＴＥ―いい加減で、いい塩梅に；五色ＣＯＬＯＲ―五色が整うとき、栄養も整う；五感ＦＥＥＬ―レシピじゃないの、感じるの）
いいかげんを極める植物料理５つの心得（水ＷＡＴＥＲ―今、ここにある一期一会；金ＭＥＴＡＬ―惚れた道具を相棒にする；火ＦＩＲＥ―火加減は恋愛だ；土ＥＡＲＴＨ―発酵と熟成の魔法；木ＷＯＯＤ―捨てないで！そこまで食べる？食べられる！）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
Makcocon
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図書館で借りた本。 絵本のように見る、レシピ本のようなもの。 「ふろふき大根、塩麹ねぎ味噌で」 「塩麹ネギ味噌」 のレシピを試す予定。2024/12/23
