なないろごはん

ＹＯＳＨＩＶＥＧＧＩＥ【著】

芸術新聞社（2024/09発売）

• サイズ A5判／ページ数 144p／高さ 21cm
• 商品コード 9784875867074
• NDC分類 596
• Cコード C0077

内容説明

絵本のようなお料理本。疲れた心にビタミンを。彩り豊かな植物料理のヒント集。植物料理を研究して２０年―。“やさしい”料理スケッチと秘伝の“レシピ覚書き”大公開！

目次

植物料理を美味しくする５つの曼荼羅（季節ＳＥＡＳＯＮＳ―春・夏・秋・冬、そして土用；五穀ＧＲＡＩＮＳ―実りに感謝、命のつぶ；五味ＴＡＳＴＥ―いい加減で、いい塩梅に；五色ＣＯＬＯＲ―五色が整うとき、栄養も整う；五感ＦＥＥＬ―レシピじゃないの、感じるの）
いいかげんを極める植物料理５つの心得（水ＷＡＴＥＲ―今、ここにある一期一会；金ＭＥＴＡＬ―惚れた道具を相棒にする；火ＦＩＲＥ―火加減は恋愛だ；土ＥＡＲＴＨ―発酵と熟成の魔法；木ＷＯＯＤ―捨てないで！そこまで食べる？食べられる！）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[Makcocon]

図書館で借りた本。 絵本のように見る、レシピ本のようなもの。 「ふろふき大根、塩麹ねぎ味噌で」 「塩麹ネギ味噌」 のレシピを試す予定。

2024/12/23