日本の食文化―その伝承と食の教育

江原 絢子/石川 尚子【編著】

アイ・ケイコーポレーション（2009/08発売）

• サイズ B5判／ページ数 155p／高さ 26cm
• 商品コード 9784874922668
• NDC分類 383.8
• Cコード C3077

目次

１章　食文化の領域
２章　世界の食文化形成
３章　日本の食文化形成と展開
４章　異文化接触と受容
５章　主食の文化
６章　副食の文化
７章　調味料・油脂・香辛料
８章　菓子・茶・酒
９章　日本料理の形成と発展
１０章　台所・食器・食卓の文化
１１章　日常の食生活
１２章　非常の食生活
１３章　食の教育
１４章　外食文化の成立と変化
１５章　行事と地域の食文化