内容説明
プロが教える家庭中華料理の簡単レシピ集。
目次
幻のタレが極旨中華をさらに美味しくする
第１章 中華なんて簡単だよ！
第２章 手早くサッと調理！
第３章 仕込み＆下ごしらえはシッカリと！
第４章 食材をいかに生かすか！
第５章 香味と風味を味わう！
第６章 食材の相性が肝心！
第７章 具を変えるだけで絶品味！
第８章 定番料理こそむずかしい！
寅ちゃんご推薦オススメのお店４軒本当は教えたくなかった！
著者等紹介
趙冠民［チョウカンミン］
日本名・竹谷浩。１９５１年１０月６日、東京・神田生まれ。最終学歴・横浜山手中華学校高等部。１９７３年東京「楓林」別館、夜間部でコック。昼は中華街「鳳城酒家」でマネジャー。１９７５年～８１年中華街「鳳城酒家」でコックとして中華街デビュー。１９８２年実家のスナック「新新」を本格中華料理店「新新茶房」として立ち上げ。「ネギそば」が大ヒット。現在でも店の名前はネギそばの元祖として知られている。１９８９年石川町、多摩センターに支店を出す。１９９８年関内に中華居酒屋「寅吉」オープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
