内容説明
江戸湾にもマグロはいた！紙上マグロの博物館。マグロ百話・百科・百態・百考。
目次
１ マグロの食文化入門（マグロと食文化；「シビ」という方言・地名；江戸前の鮨とマグロ ほか）
２ マグロ漁の歴史と民俗（マグロ漁の歴史；宿場町・魚市のマグロ；わが国各地のマグロ漁 ほか）
３ 紙上「マグロの博物館」―マグロ百話・百科・百態・百考（東京湾にもマグロはいた；マグロ漁にかかわること；マグロの釣鈎 ほか）
著者等紹介
田辺悟［タナベサトル］
１９３６年、横須賀市生まれ。法政大学社会学部卒業。横須賀市自然博物館・人文博物館館長、千葉経済大学教授を経て、千葉経済大学客員教授・文学博士・柳田國男賞受賞・旭日小綬章受章（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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フラボノ
1
スーパーでのマグロのサクの選び方が参考になった2025/05/21
