出版社内容情報
油物、濃い味、ジャンク・・・。そんなイメージがある「おつまみ」ですが、野菜が主役、そして和食がベースならこんなにヘルシーに。「物足りない？」なんて心配無用、?酒呑み?料理家・小平泰子さんの腕とセンスが光ります。塩・油・糖質を控えられるアイデアも満載で、「おつまみ×お酒」の罪悪感まで軽やかにオフ！ 食材の組み合わせやシンプルさに目から鱗、ほっぺは落ちる「野菜のおつまみ」230品を、季節感たっぷりに紹介します。
はじめに
本書のルール
だしについて
食材と調味料のこと
器の楽しみ
［春］
アスパラガス／いちご／クレソン／菜の花／豆（絹さや、そら豆、うすいえんどう）／せり／山菜（ふきのとう、ふき、うど、うるい）／新じゃがいも／たけのこ／キャベツ／新玉ねぎ／エシャレット／オレンジ／レタス／パクチー／トマト
［夏］
メロン／ラディッシュ／らっきょう／ダークチェリー／きゅうり／青じそ／新しょうが／谷中しょうが／みょうが／とうもろこし／ピーマン／パプリカ／セロリ／ズッキーニ／ししとう／ゴーヤ／すいか／桃／いちじく／梅干し／紫玉ねぎ／なす
［秋］
梨／きのこ（まいたけ、マッシュルーム、しいたけ、えのきだけ）／落花生／かぼちゃ／栗／さつまいも／にんじん／大豆／柿／じゃがいも／かぶ／菊いも／ごぼう／アボカド／カリフラワー
［冬］
みかん／くわい／ゆり根／里いも／蓮根／ほうれん草／白菜／ねぎ／大根／水菜／菊菜／長いも・山いも／ゆず／きんかん
column 酒飲み春秋
四季のちりめんじゃこ／自在な、お浸し／私の晩酌日記／冷蔵庫スッキリ大作戦／忘れてならぬしめもの
小平泰子［コヒラヤスコ］
著・文・その他
内容説明
冷蔵庫に今あるものですぐに作れる野菜がおいしい２３０品。
目次
春（アスパラガス；いちご ほか）
夏（メロン；ラディッシュ ほか）
秋（梨；きのこ（まいたけ、マッシュルーム、しいたけ、えのきだけ） ほか）
冬（みかん；くわい ほか）
著者等紹介
小平泰子［コヒラヤスコ］
料理家。１９７７年京都生まれ。２００３年、自身の料理教室を京都・三条烏丸に開設。２０１３年には、東京・日本橋教室も開き、京都と東京を往復する日々。新聞・雑誌でのコラムの連載多数。ＪＳＡ日本ソムリエ協会認定ソムリエでもある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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みのこ
