内容説明
文献的検討からアスコルビン酸を解明。風邪・ガン・老化ストレス等を追放。化学者の実体験。ビタミンＣの最前線をわかり易く図表で紹介。
目次
なぜビタミンＣが見直されたのか
ビタミンＣに魅せられた５人の研究者
ビタミンＣは風邪症候群に効くのか
ビタミンＣはガンに効くのか
ビタミンＣは放射線内部被ばくを防ぐのか
ビタミンＣは活性酸素を消去するのか
ビタミンＣで健康になれるのか
ビタミンＣの生体機能
ビタミンＣの安全性
ビタミンＣ摂取量の根拠
ビタミンＣに関するＱ＆Ａ
ビタミンＣの発見から現在まで
ビタミンＣの参考資料
著者等紹介
小幡斉［オバタヒトシ］
１９３９年生まれ。専門分野はレダクトン化合物（ビタミンＣ類似化合物）、低温環境微生物（氷核活性細菌）・生物化学。１９６６年関西大学助手。１９６８年大阪府立放射線中央研究所（現：大阪府立大学）研究員。１９７２年工学博士。１９７５年カナダ・アルバータ州立研究所（生物工学部）研修員。１９７７年関西大学専任講師。１９８１年関西大学助教授。１９８４年カナダ・アルバータ州立研究所（先端科学部）在外研究員。１９８８年関西大学教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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